80
C. H./Semestre:
5
Semestre:
Noite
Período:
Produção de Bioetanol
Docente
Edilene Deise da Silva Ferracine
Ementa
Na disciplina “Produção de Bioetanol” são abordadas as principais etapas do processo de produção desse álcool, bem como seus controles e monitoramentos. Dentre as principais etapas, destacam-se o preparo de mosto e fermento; fisiologia e metabolismo das leveduras fermentadoras e microrganismos contaminantes; processos de fermentação alcoólica, fatores interferentes e acidentes da fermentação; centrifugação e tratamento do fermento; processos de destilação simples, retificação e desidratação; características dos principais tipos de álcool; usos e aplicações e processo de produção de cachaça.
Bibliografia
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